作者:小编 日期:2025-09-28 10:43:05 点击数:
中新网河南新闻9月26日电 (陈贵洋)日均消耗十万斤食材,应对数万员工用餐需求。在“超级工厂”富士康郑州综保园区(以下简称郑州富士康),如何让一顿寻常的工作餐,成为兼具安全、美味与效率的典范?答案藏在一套24小时不间断运转的食安闭环体系中,它守护的不仅是健康,更是规模背后不可或缺的“人”的温度与安全感。
24小时闭环+智慧监管,构筑无缝食安防线点,采购员已抵达万邦国际农产品物流城,开始一天的食材采购;6点,首批蔬菜运抵园区B16前处理中心,验收员同步开展抽样检测;上午11点,各餐厅档口进入供餐高峰,香飘四溢;下午2点,检测中心对食材样本进行农残、重金属等指标检测;深夜12点,“深夜食堂”依然灯火通明,为夜班员工提供热腾腾的餐食……郑州富士康的食品安全管理,是一场24小时不间断的接力。
“我们建立了从源头采购、验收存储、加工检测到烹饪售卖的全流程标准化闭环,确保每一个环节可控、可溯。”郑州富士康总务处处长闫化冰介绍。
在CK1餐饮预警监控中心,近1500个摄像头覆盖前处理区、调理间、洗消区等关键区域,20块监控大屏实时滚动画面,每10秒自动切换一次。“系统重点监测食材储存温度、油炸作业规范、设备操作安全等环节,一旦发现异常,立即通过微信和电话双渠道通报处置。”监控中心负责人冯凯表示。
在郑州富士康园区内,9大餐厅、200多个档口组成“美食矩阵”,融合豫菜、川湘菜、粤菜、陕味等多地风味。河南烩面、广式煲仔饭、柳州螺蛳粉、重庆麻辣烫等特色餐食应有尽有。
在B16前处理中心,食材严格按冷冻库、冷藏库、干调库分区管理,温湿度实时监测预警。米、面、油、肉等主要食材均实行品牌备案制,仅限采购双汇、五得利等备案品牌,严格执行索证索票制度,确保源头可追溯。
园区还与郑州永扬检测机构深度合作,对原材料、水质、成品及餐具实施分类分级检测,出具国家认可的检测报告。所有从业人员持健康证上岗,每年统一体检,并接受新员工岗前、每周常规、每月强化的三级食安培训。餐具每餐后执行“一洗二冲三消毒”流程,厨房设备每日清洁,确保卫生无死角。
“我们不仅要让员工吃饱,更要让他们吃得放心。”闫化冰表示,“安全是底线,美味是日常。”当夜班员工接过一碗热腾腾的热牛肉面时,新一天的食材采购订单已自动生成,这套关乎安全与美味的精密系统,始终在高效运转。在郑州富士康,食品安全不仅依靠制度与技术,更承载着对员工健康的承诺,让每一位劳动者都能感受到“家的味道”与“安心的保障”。(完)
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