作者：小编 日期：2025-09-25 06:51:57 点击数：
每天，在临沂、潍坊、河南驻马店、江苏徐州、湖北武汉等5个凯佳食品集团的现代化产业园里，数万头生猪从养殖场发出，经过统一标准检疫后，进入凯佳智能化屠宰线。随后，肉品被精准分割，一部分作为冷鲜肉发往全国各地商超与食堂，另一部分则通过冷链物流直达深加工公司——山东晨越食品，加工为小酥肉、烤肉肠等畅销产品。
作为一家集生猪养殖、屠宰加工、肉制品加工、冷链仓储、物流配送及销售为一体的现代化大型综合肉类食品集团企业，成立于2006年的凯佳食品集团已拥有加工基地5个、配套项目5个，全部达产后可实现年屠宰生猪能力1050万头，生产猪分割产品100万吨，肉制品产能21万吨，冷链仓储25万吨，年产值220亿元。凯佳食品被评为国家级生猪屠宰标准化示范企业、国家级农业产业化重点龙头企业、山东省畜禽屠宰“十优”企业。
“公司坚持不断完善健康肉产业链，在生猪养殖，屠宰加工，肉制品加工、深加工、精加工等方面持续发展，加大新产品的研发力度，不断拓展市场，做长产业链、做大规模、做强实力，为打造国内优秀的肉类食品供应商夯实基础。”凯佳食品集团副总经理宋兴国说，“我们在河东区汤河镇新建了凯佳全程可追溯智能化食品加工产业园项目，总投资17.72亿元，将于今年年底投产。”
该项目占地500余亩，集生猪屠宰、分割、冷链仓储、物流及肉制品加工于一体，实现生产加工智能化、数据采集自动化、冷链仓储物流一体化、全程可追溯，是凯佳的智慧工厂。
在养殖端，凯佳食品也在加速布局产业链上游。计划3年内投资50亿元，新建100至150个养猪场，年出栏500万头育肥猪，实现生猪养殖年产值75亿元，确保原料端安全可控。
在做强产业链、做大规模的同时，凯佳食品始终将质量提升与技术革新作为企业发展的核心动力。 企业成功通过食品安全、HACCP、质量、环境管理及职业健康五大体系认证，构建起完善的食品质量安全管理架构。
通过引进德国和丹麦的3条国际先进肉制品生产线，凯佳食品实现了生产效率较行业平均水平提升35%以上。同时，企业应用北京华夏大禹公司的生物除臭与降噪技术，使环保指标改善超过30%。在生产环节，凯佳食品采用立式喷淋烫毛隧道杜绝交叉污染，火焰喷射燎毛炉实现高效灭菌，全自动开耻骨开膛机有效防范因人工操作导致的胴体污染。智能胴体劈半设备精准取代人工劈半，保障产品出品率与质量稳定性。同步检疫系统确保每头生猪快速受检，自动去板油机避免肌肉组织损伤，冷却排酸工艺则通过肉质熟化显著提升口感与风味。
在凯佳食品临沂产业园的中央控制大厅，大屏幕实时呈现从生猪进场、检疫、生产到出货的全流程数据。每一头猪、每一批次产品均拥有唯一溯源码，并通过接入山东省“鲁牧云”智慧畜牧系统，实现从原料到成品的数字化管理。每一块凯佳猪肉均可精准溯源，真正做到了“来源可查、去向可追、责任可究”，全方位保障食品安全。
在超市冷柜前，消费者正在选购“晨越”牌小酥肉。同样备受消费者欢迎的还有“晨越”牌爆汁烤肉肠。这都是凯佳旗下品牌山东晨越食品推出的明星产品，年销售额突破1亿元。
品牌是企业竞争力的集中体现。凯佳食品坚持诚信经营、质量为本，成功培育出“凯佳”与“晨越”两大核心品牌。依托集团全产业链优势，“晨越”专注肉制品深加工，涵盖中式酱卤、西式高低温、速冻调理食品和休闲食品四大系列230多种产品。作为集团全资设立的肉制品板块，晨越食品引进国际顶尖设备，坚持研发创新，推出如黄金猪排、猪肉小酥肉、肉眼猪扒、爆汁烤肉肠、经典培根等一系列明星产品，受到市场广泛认可。
“凯佳”主品牌则主打冷鲜肉与冷冻肉，产品种类达290余种，销售网络覆盖全国各地，并通过多种渠道抵达食品加工厂、餐饮企业、商超和学校。2021年，“凯佳”荣获“中国肉类食品行业最具价值品牌”。如今，产品不仅走进国内千家万户，更出口越南、马来西亚等市场，品牌影响力持续扩大。
凯佳食品临沂产业园所在的河东区是山东省重要的健康肉制品产业集聚区，生猪和家禽两大屠宰产业均被评为山东省“十大健康肉产业集群”，食品加工产业集群入选2024年度山东省特色产业集群。近年来，河东区持续加大健康肉制品产业链项目的引进与培育力度，以凯佳可追溯食品产业园和汤头健康肉产业园为带动，形成了从种畜育种、饲料加工、科学养殖，到屠宰分割、精深加工、冷链物流，再到终端销售和品牌推广的全过程产业链条，推动健康肉制品产业向高端化、绿色化、智能化、集群化方向迈进。
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