作者:小编 日期:2025-09-21 19:05:38 点击数:
用预制菜给消费者知情权,其实没有他们说的那么复杂,行业里早就有一些基本定义了(见附图),以这个做基础细化一下就可以。对我个人来说,如果是在超市或平价快餐厅,这个表里所有的级别我都能接受;如果是在正式一点的餐厅,我能接受全部的I级,大部分的II级,少部分的III级,IV级完全不能接受。
据此前报道,9月10日至15日,罗永浩与西贝餐饮因“预制菜”问题爆发公开争论,双方多次隔空交锋,引发了社会对餐饮行业透明度的广泛讨论。()
速冻包子、饺子加热即食,算不算预制菜?将包装酸菜鱼解冻加热,又算不算预制菜?近日,预制菜相关话题广受关注。究竟什么是预制菜?
关于预制菜的定义和范围,2024年3月,市场监管总局等六部门曾联合印发相关通知。
通知明确,预制菜是以食用农产品及其制品为原料,经过工业化预加工制成,需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。同时指出,以下几种情况不纳入预制菜范围:连锁餐饮中央厨房向自有门店配送的净菜、半成品等,主食类食品,如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等。
食品产业分析师朱丹蓬认为,通知中关于预制菜有两个硬性要求,一是禁止添加防腐剂,确保食品的自然与健康;二是预制菜必须全程冷链,以维持食品的新鲜度和安全性。然而,由于预制菜领域尚未形成更为详尽的标准体系,消费者对其安全性和质量标准仍存疑虑。
2025-04-19
2024-12-17
2025-03-31
2025-04-25
移动商城
抖音店铺二维码
快手店铺二维码