作者：小编 日期：2026-04-03 20:56:43 点击数：
调理食品在英语国家中叫做“Prepared foods”,翻译成中文是“经过洗、切或其他预处理,可直接进行烹饪的预制食品,预加工食品”;在日本通常称为“Process foods”即加工食品。
调理食品是指以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料,并配以辅料、食品添加剂等,经调味制作加工,采用速冻工艺,在低温状态下(产品中心温度在-18℃以下)贮藏、运输和销售的包装产品。
1、根据最终产品分类,调理食品可分为:面米制品;裹面制品;乳化肉制品;鱼糜制品;菜肴制品;烧烤(烟熏)制品;火锅汤料制品;汤羹制品。
2、根据原料分类,调理食品可以分为:菜蔬类调理食品;水产类调理食品;混合类调理食品。
指以粮食或粮食制品与农产品、畜禽产品、水产品等为主料,配以植物蛋白、淀粉、调味料等辅料,经加热、调制、冷却后,快速冻结且有合适包装,在低温状态下贮存、销售的食品。此类包含各种花色的饭类、面类、饼类、粥类、米粉等产品。
指以农产品、畜禽产品、水产品等为主料,经加工制作,或配以调味料等辅料,成型后覆以裹面材料(裹面材料系指面粉、淀粉、脱脂奶粉、蛋等加水混合调制的裹面浆或面包屑的总称),或经油炸、冷却后,快速冻结且有合适包装,在低温状态下贮存、销售的食品。此类包含裹面鱼虾、肉类、禽块、果蔬等产品。
指以鱼肉或其他水产动物肉为主料,经均匀搞碎碾磨,配以植物蛋白、调味料等辅料,成型加热、冷却后,快速冻结且有合适包装,在低温条件下贮存、销售的食品。此类包含鱼、虾、蟹等丸类、糕类、肠类和模拟蟹、贝等水产动物产品。
指以畜禽产品为主料,经绞碎或配以植物蛋白、淀粉、调味料等辅料,搅拌、乳化、成型,或加热、冷却后,快速冻结且有合适包装,在低温条件下贮存、销售的食品。此类包含畜禽肉制成的丸类、饼类、肠类等产品。
指以农产品、畜禽产品、水产品等为主料(单一或搭配),配以调味料等辅料,经调味制作,或烹调、冷却后,快速冻结且有合适包装,在低温条件下贮存、销售的食品。此类包含各式生制、熟制菜肴(含泥状)产品。
指以畜禽产品、水产品或农产品为主料,配以调味料等辅料,经修割整形、腌渍、定型等加工处理,进行烧烤或蒸煮(烟熏)、冷却后,快速冻结且有合适包装,在低温条件下贮存、销售的食品。此类包含烤鳗、烤(熏)肉、烤(熏)禽、熏蛋、熏肠类等产品。
指以农产品、畜禽产品、水产品等原料熬制的“汤汁”,配以调味料等辅料,调制冷却后,快速冻结且有合适包装,在低温条件下贮存、销售的食品。此类包含各种海鲜、麻辣、酸辣口味等火锅汤料(锅底)产品。
指以农产品、畜禽产品、水产品等为主料,添加水、调味料等辅料,经调制、烧煮、冷却后,快速冻结且有合适包装,在低温条件下贮存、销售的食品。此类包含畜禽汤、海鲜汤、蔬菜汤、杂烩汤、奶汤等中西式汤羹产品。
2025-02-17
2024-09-25
2025-04-26
2024-11-20
移动商城
抖音店铺二维码
快手店铺二维码
