作者：小编 日期：2026-03-12 16:40:17 点击数：
“上车饺子下车面”，这句刻在国人DNA里的俗语，道尽了饺子在中式饮食里的特殊分量。它既是逢年过节的团聚符号，也是日常三餐的快捷选择。如今，这个藏着烟火气的传统吃食，被袁记食品带上了资本市场。
近日，袁记食品集团股份有限公司（下称“袁记食品”）在香港联交所递交上市申请，拟在香港主板上市。
靠饺子和云吞，这家公司做到年营收超25亿元，开出超4200家门店，既是中国最大的饺子云吞企业，更是全球门店数量最多的中式快餐公司。
但亮眼数据的背后，食品安全投诉频发，蚯蚓、塑料片等异物争议接连不断；而掌舵这家连锁巨头的，竟是两个“90后”体育生。如今，他们能否带着袁记食品闯过品控难关，站上资本市场的舞台呢？
在中国，饺子远不止于一种食物。除夕夜的饺子象征辞旧迎新，正月初五的饺子寓意招财进宝，北方冬至吃饺子，更有“不冻耳朵”的古老俗谚。这份深植于节令与日常的情感，为袁记食品的成长提供了深厚的土壤。
袁记食品通过“袁记云饺”和“袁记味享”双品牌运作，覆盖从餐饮到零售的消费场景。在产品结构上，袁记云饺围绕饺子、云吞、面条、小吃及饮品五大品类，管理约350个SKU，单店日常提供约50款。
其中袁记云饺是绝对主力，2024年实现营收24.95亿元，占总营收的97.42%。品牌主打C端消费市场，提供堂食、熟食外带/外卖、生鲜外带三种服务模式，收入高度依赖线%收入来自门店，给公司带来的营收约24.33亿元。凭借高频刚需的消费属性，袁记云饺已累计圈粉超3500万消费者。
截至2025年9月底，玉米鲜肉饺累计售出约4217吨生食及1520万份熟食；以“每颗含完整鲜虾”为卖点的鲜虾蟹籽云吞，累计售出约2368吨生食及3000万份熟食。这些产品定价保持在大众区间，例如玉米鲜肉饺生食每斤19.8元-23.8元，熟食每份15元-25元。
截至2025年9月底，会员数超3500万名，平均季度复购率约32.3%。
同期，公司门店总数达4266家，其中95%以上为加盟店，按门店数量计，公司不仅是中国最大的饺子云吞企业，更是全球最大的中式快餐公司。
2023年与2024年，袁记食品营收分别为20.26亿元和25.61亿元；2025年前9个月营收达19.82亿元，较上年同期增长11%，整体呈持续增长态势。
2023年净利润为1.67亿元，2024年下降至1.42亿元，同比下降15%；2025年前9个月净利润为1.42亿元。
2023年至2024年，公司销售及营销开支总额由0.77亿元大幅增至1.26亿元，增幅达63.58%，高额的市场投入与门店食安管控形成鲜明反差。
广告及推广开支由1719万元跃升至4505万元，占比从22.3%大幅提升至35.7%。雇员薪酬开支由3147万元微增至3525万元，但占比从40.9%降至28%。
为了支撑规模化扩张，袁记食品在供应链端确实搭建了相对完善的体系：全国设立24个仓库，为约4000家门店提供高频准时配送；采用行业少见的全程冷链物流，贯穿中央工厂、仓储与门店配送各环节，实现温控可视化；2024年库存周转时间12.1天，远优于行业25天的平均水平，近70%门店核心原料实现“两天一配”以保障短保产品新鲜。
苍蝇纷飞的环境中包制饺子，未及时采取驱赶措施。品牌方当时回应称已加强消杀与培训，并承诺加装防蝇设施。然而2024年11月，又有网友拍到某门店馅料区有苍蝇飞舞。
有网友质疑袁记云饺门店工作人员现场包饺子的表象下，馅料是冷冻解冻品、饺子皮是保质期半年的冻品，涉嫌“虚假宣传”。
2024年的“异物风波”。当年11月，有消费者在北京市海淀区袁记云饺六道口店的鲜肉云吞面中吃出一条约长3厘米的黑紫色蚯蚓。随后，品牌方回应称已与顾客和解，涉事门店整顿一周，开除店长并处分员工。
含有塑料亮片，商家虽承认系员工操作问题，但未按《食品安全法》规定进行赔偿。6月，有消费者反映购买的鲜虾蟹籽云吞不仅数量不足，其中还混有小石子，且商家拒绝沟通。8月，惠州某门店外卖菜品中发现虫子，店员以“外卖商品”为由不予处理。10月，广州门店的云吞产品出现疑似霉变黑点，店方辩称为“紫菜”并拒绝消费者提出的诉求。
黑猫投诉平台上与袁记云饺相关的投诉累计约389条，其中“吃出异物”成为高频关键词。
现年36岁的袁亮宏，出生于1990年前后，手握湖南科技大学潇湘学院体育教育学士学位。据“上游新闻”报道称，2012年，袁亮宏从长沙南下广州，在广州荔湾区开出首家饺子店。
同为体育专业出身的田伟，是其并肩创业的联合创始人，两人仅相差三个月，被投资人称为“背靠背的兄弟”。
他个人持有广东省袁记投资有限公司99%的股份，并与该公司及其他主体共同持股广东省袁记食品集团有限公司，个人持股比例约25.7%。
2025-02-27
2024-10-16
2025-05-13
2025-02-18
移动商城
抖音店铺二维码
快手店铺二维码
