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从线下POS数据看方便速食与速冻食品的创新升级

作者：小编　日期：2025-10-20 13:21:12　点击数：　

　　2025年第二季度，中国食品消费市场迎来结构性转折点。在饮料、休闲零食、乳制品等主流品类全线下滑的背景下，速冻食品成为唯一实现正增长的类目，销售额同比增长超1%。这一逆势增长的背后，是消费者生活方式与厨房场景的深刻变革。空气炸锅累计销量破亿台的产业浪潮，正强力重塑速冻食品的竞争格局，速冻肠、披萨、手抓饼等适配便捷烹饪方式的产品成为最大赢家。

　　其中，速冻肠表现尤为亮眼，2025年Q2销售额同比飙升超30%，连续四个季度保持增长，市场份额首次突破6%，跻身明星品类。更引人注目的是，传统火腿肠巨头双汇增速大幅放缓，而皇家小虎、思念等新锐品牌凭借精准的产品定位和渠道策略强势崛起，CR5集中度提升超10个百分点，行业洗牌加速。与此同时，披萨品类迎来爆发式增长，Q2销售额同比暴涨超50%，成为增速最快的速冻单品。分析显示，250克以下、适配空气炸锅的7寸小规格披萨在[10,15)元价格带实现最大增长，皇家小虎凭借连续五个季度的份额提升，一举跃居品类榜首，展现出强大的品牌势能。

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　　与速冻食品的高歌猛进形成鲜明对比，方便速食整体下滑10.1%。但在低迷大盘中，方便面成为“逆行者”，是方便速食大类中表现最好的子类。尽管整体销量下滑，但通过提价策略，其价格指数自2024年8月起持续高于100，带动品类价值提升。在细分风味中，韩式火鸡面以接近48%的绝对占比一骑绝尘，远超日式豚骨味，安徽板面则异军突起，成为地域特色面中的黑马。品牌层面，白象和三养双星闪耀，白象连续六个季度份额增长，三养在火鸡面赛道销售额增长超20%，今麦郎和三只松鼠也在细分市场斩获可观增长。

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　　这份报告不仅揭示了速冻与方便食品的冷暖交替，更深层地展现了“厨房效率革命”如何驱动产品创新与品牌更替。从汤圆的IP联名到披萨的规格重构，从火鸡面的辣味经济到空气炸锅的生态扩张，一场围绕“便捷、美味、个性化”的消费竞赛正在全面展开。谁更能洞察并满足新一代家庭的烹饪需求，谁就将赢得未来。