作者：小编 日期：2025-07-04 01:35:51 点击数：
预制菜自进入大众视野以来，一直备受关注和热议。一方面，它凭借便捷、快速、口味多样等独特的优势，赢得了消费者的青睐;另一方面，卫生安全问题、价格合理性以及营养均衡性等方面的担忧，又使部分消费者对其持谨慎态度。
库润数据调研显示，2025年消费者对食品安全方面满意度小幅上升，较2024年统计调查增长了1%，但在价格、营养、出餐时间方面满意度均有所下降，这表明消费者对预制菜需求更加多样化，精细化。
尽管社交媒体上充斥着对预制菜的反对声音，但根据DT研究院调研、库润数据调查，实际完全不接受的人只占9.1%。是否接受预制菜，关键在于食用场景，如“年夜饭预制菜”场景，超8成消费者不接受;而日常三餐、宵夜的接受度较高。其中，户外露营场景下预制菜接受度最高，达52.8%。
通过对比上市企业预制菜业务营收和增速。双汇发展、安井食品的预制菜产业规模较大，年营收规模核算在百亿元以上，春雪食品、国联水产、光明肉业等上市公司营收规模也处于行业较为领先的位置;从营收增速上看，2024年行业营收普遍出现下降的情况，但2024上半年，安井食品的速冻调制食品、菜肴食品业务实现13.04%的同比增长，煌上煌的屠宰加工收入全年更是实现50%以上的增速，是行业的挑战者。整体来看，预制菜行业在不断发展的同时，各企业间的竞争也日益激烈，业绩表现差异较大，部分企业实现了增长，而较多上市企业面临一定的经营压力。
在肉禽类预制菜领域，国内上市企业较多，中国饮食文化源远流长，对不同肉种、制作加工技艺精湛，产品品类丰富多样。肉禽类预制菜上市企业中，双汇发展凭借强大的品牌影响力和广泛的市场覆盖，稳居行业前列，其产品涵盖火腿肠、香肠、熟食等，满足不同消费场景需求;光明肉业依托全产业链优势，提供多样化的肉制品及特色产品，不断拓展市场份额;三全食品则以创新产品和多元化渠道为驱动，推出靓汤猪肚鸡、即烹牛肉片等预制菜新品类，适应消费者个性化需求。紫燕食品深耕卤味市场，得利斯和惠发食品专注于低温肉制品及调理肉制品，煌上煌在酱卤制品领域持续发力，丰富产品矩阵。整体来看，肉禽类预制菜市场竞争激烈，各企业通过强化品牌、拓展产品线、优化渠道等方式，巩固自身市场地位，推动行业多元化发展。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国即热食品（预制菜）行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》
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