央视3·15晚会报道称，多家企业在虾仁生产的过程中涉嫌违规添加过量的保水剂，目的是给虾仁增重、强化虾仁口感，而这也会导致虾仁的磷酸盐含量严重超标，有企业超标高达145%。

　　南都湾财社记者注意到，在报道发布后，在社交平台上，关于“虾仁”是否有添加保水剂、其购买的虾仁是否安全的讨论帖子越来越多，除了被央视点名的企业外，网友重点讨论的品牌包括东方甄选、国联水产、山姆等。随后，这三个品牌均做出了澄清。

　　3月16日，国联水产发布《澄清公告》称，公司及公司子公司不存在被央视3·15晚会上现场点名的情形；公司铂金虾仁“0添加”“无保水剂”“配料表仅包含虾”的宣传真实、准确，不存在虚假宣传、误导消费者的行为，目前该产品在电商平台继续销售。

　　南都湾财社记者注意到，在央视3·15的报道视频里，确实曾出现了国联水产铂金虾仁的画面，不过视频主要是在介绍市场上存在多款宣称“0添加”“无保水剂”的虾仁时展示了包含国联水产旗下铂金虾仁产品等多款产品，在后续的报道中，国联水产的相关产品并未被央视点名或指出问题。

　　尽管如此，还是有不少网友发帖质疑，尤其是，国联水产天猫旗舰店不愿意提供虾仁产品的相关检测报告。3月17日，国联水产相关负责人回应南都湾财社记者采访时表示，在国联水产京东旗舰店详情页有虾仁产品的相关检测报告，目前检测报告也将同步在天猫旗舰店更新。

　　截至记者发稿，国联水产尚未在天猫平台更新检测报告。虾仁是国联水产的核心单品之一，不过其在财报中并未披露虾仁的具体销售数据。根据电商平台，国联水产旗下有多款虾仁产品售卖，其中翡翠虾仁、黑虎虾仁等的配料表包含了复配水分保持剂，而客服方面则表示，产品添加剂符合国家相关标准。

　　实际上，在虾仁制作过程中，在标准范围内添加保水剂并不违规，根据《食品添加剂使用标准GB2760-2024》，冷冻虾仁中磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克的最大使用量为5克，即千分之五。根据央视报道，按照国家的规范，虾仁生产过程中一定量添加保水剂，可以改良虾仁口感、保持水分，增加保质期。

　　在收到数千名消费者咨询后，3月17日，东方甄选发布了《关于自营青虾仁产品的几点说明》，其指出，东方甄选自营青虾仁产品在2023年6月20日上线万单。其自营青虾仁由广东虹宝水产开发股份有限公司和湛江国联水产开发股份有限公司（即“国联水产”）代工。

　　针对是否添加保水剂的问题，东方甄选表示，“我们承诺：东方甄选自营青虾仁不添加保水剂，配料表只有虾和水。为了保护消费者权益，我们的青虾仁净重都是扣除冰衣重量的，保证虾仁足斤足两，不让消费者为外层包冰额外付费。”

　　东方甄选进一步指出，东方甄选自营青虾仁成品均符合国家标准。从2024年至今，该产品检测原料和成品共计427次，品控跟产32次。

　　目前东方甄选抖音旗舰店仍有2款虾仁产品售卖，除了青虾仁外，另一款翡翠虾仁则有添加保水剂。东方甄选抖音旗舰店客服告诉记者，为了改善口感，产品添加了少量保水剂，配料表也清晰标明。经第三方机构检测，该款虾仁磷酸盐含量约1克/千克，远低于国家限量要求。

　　山姆的虾仁也引发较多讨论，截至3月17日中午，在小红书上，关于“山姆虾仁”的讨论笔记已经超过1万篇。山姆旗下有多款冷冻虾仁产品，根据多名网友晒出的图片，山姆此前售卖的一款“青虾仁”产品，配料表有：虾仁、饮用水、食用盐、复配水保持剂，有网友担心山姆售卖的虾仁是否存在保水剂过量的问题。

　　南都湾财社记者通过山姆APP了解到，目前广州门店线上端并未有“青虾仁”产品售卖，仍在售卖的三款虾仁配料表均为：南美白对虾、食用盐。

　　3月17日，山姆相关负责人告诉南都湾财社记者，“我们没有销售被曝光的问题虾仁产品。山姆高度重视食品安全，按照国家法规查验供应商的相关资质证明，所售的商品符合国家相关标准。”

　　在央视报道的视频里，被曝光违规过量添加保水剂的企业包括湛江尚方舟食品有限公司、宝辉水产有限公司、良基冷冻食品有限公司、中青海洋水产公司、连云港鲜知肴食品公司、渔趣多食品有限公司。这6家企业为湛江以及连云港企业。

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　　3月16日，广东省市场监管局官网发布通告称，广东省市场监管局组成工作组连夜赶赴湛江市现场指导，与市、县（区）级市场监管部门联合开展相关问题的调查和处置工作，督促涉事企业立刻在全国范围内对涉事产品启动召回工作。连云港赣榆区市场监督管理局发布通报称，其联合区公安等部门成立调查组连夜查处，对相关虾仁产品进行查封并抽样送检，同时责令涉事企业暂停营业、下架相关网上产品，对已售产品启动召回程序。

　　南都湾财社此前曾报道，正大食品曾委托涉事企业生产虾仁，与辉同行、李佳琦直播间曾出售涉事企业生产的虾仁。

　　正大集团出售的“正大白对虾仁”委托湛江尚方舟食品有限公司生产，该产品曾在李佳琦直播间上架。

　　3月16日，李佳琦直播间客服告诉记者，企业第一时间会同品牌方对相关商品进行了排查。“经查，该产品上播前，我们进行了多项前置合规审核，其中要求提供虾仁磷酸盐检测报告。品牌提供的检验报告显示，该产品多聚磷酸盐含量低于国家标准要求。”正大集团方面则对此未做回应。

　　与辉同行此前也曾在直播间出售过品牌名为“大岸浪花”的虾仁，生产商为良基冷冻食品有限公司，3月16日下午，“与辉同行”官方发布回应称，其已第一时间下架了全部虾仁相关的商品，对此类商品展开再次审核，对在“与辉同行”购买过“大岸浪花品牌”冷冻虾仁的消费者，先行按照“退一赔三”的金额进行售后服务。

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