作者：小编 日期：2025-03-23 11:17:38 点击数：
刚落幕，今年被曝光的问题行业与企业，相信大家都已有所了解。对于那些只图赚钱却罔顾安全的企业，真心希望能予以严厉惩处，最好罚他们把自己生产的问题产品全部“消化”。
毕竟“民以食为天，食以安为先”，可315晚会年年曝光，仍有人心存侥幸，造假售假、违法添加，毫无底线地赚黑心钱，说白了，就是受经济利益驱使而掺假。实际上，去年在食品安全领域，消费者经历了多次信任危机，实在是令人无奈。
过去，消费者信赖大品牌，自媒体时代来临后，又信任主播，然而问题也接踵而至。部分主播和品牌一心只想借流量捞金，不知是有意为之还是疏忽大意，“挂羊头卖狗肉”的事件频频曝光。
先是某知名网红售卖的号称纯红薯粉，被打假博主揭露成分不符，博主上门讨说法时，甚至还遭到殴打。随着事件不断发酵，经央视深入调查发现，不仅红薯粉条造假，该网红的人设也是假的。
平时拍摄视频的地方，看似是其自家，实则是租来的当地老乡的房子。一夜之间，人设崩塌，账号也被封禁。究其原因，要么是选品过于随意，要么就是一心想从粉丝身上捞取钱财。
事后，朝阳县市场监管局发布公告，对该网红带货的红薯粉条进行检测，结果显示未检出红薯成分，却检出木薯成分，而产品配料表标注的却是红薯淀粉，属于虚假标注，遂对该生产厂家罚没共计671.76万元。
类似成分不符的事件还有某品牌的纯藕粉，实际上掺杂了木薯粉，直到打假人曝光后，才被当地市场监管部门处罚。
某知名品牌的酸辣粉还被曝出没有标称的淀粉，直至现在仍无处理结果，这也暴露出市场监管部门在维护商品质量与消费者权益方面存在不足。
去年9月，另一知名网红带货的所谓原切牛肉卷也遭打假，该产品实际是添加了水分保持剂的速冻调理肉制品，却在宣传页面和直播带货时，反复宣称是原切肉，未注水、非合成，公然欺骗消费者。
该产品销售额近400万时才被打假人曝光。事后市监局对生产企业作出罚款处罚。
去年3月，武汉某奶茶店被曝频繁更改食材标签，将过期原料换个标签后，又当作合格食材使用。5月，郑州某知名快餐连锁品牌被曝光更改食材标签，使用过期原料。7月，上海某网红面包店被发现橱窗内有蟑螂爬进爬出。11月，北京某水饺品牌被曝食品中吃出蚯蚓，上述涉事门店均被立案调查。
虽说这些食品安全问题让人糟心，但也有令人安心的消息。从市场监管部门发布的2024年国内食品及食品相关产品抽检公告来看，2024年全年共抽检80万批次产品，不合格品13000多批次，合格率达98.27%，乳及乳制品合格率从2023年的99.88%提升至99.91%。
总体而言，国内食品，尤其是国产乳及乳制品，还是比较让人放心的，消费者不必盲目追求进口产品。
从抽检不合格批次报告分析，主要问题集中在农产品农药残留超标、加工食品食品添加剂违规使用、产品质量不达标以及禽畜肉和水产品兽药残留等方面。
其实这些问题也不难理解，毕竟这些都是大众日常消费的主要食品，且相关产业分布零散，难以实现规范化管理。
从不合格原因来看，阴离子洗涤剂不合格，多是餐饮行业的问题；三聚氰胺超标、蔬菜水果上大肠杆菌超标，反映出餐饮和加工食品卫生条件不达标；恩诺沙星和环丙沙星等兽药超标，是因为鱼虾养殖密度过高，生病后用药过猛。
随着人们对食品安全的关注度日益提高，我国的食品安全环境正逐渐改善。越来越多的企业意识到食品安全领域存在的问题，以及消费者对食品质量和安全的诉求，开始将健康和安全作为主打卖点。
比如餐饮行业，越来越多商家推行“名厨亮灶”，让顾客能直观看到饭菜制作过程，吃得放心。
在食品生产领域，越来越多企业选择直播生产过程，像某辣条工厂就进行了直播，某老坛酸菜牛肉面品牌也公开直播自家的老坛酸菜发酵池。
近期，知名购物平台京东超市以产品质量和食品安全把关为切入点，推出京东超市品质实验室。从公开资料来看，该超市主打检测把关，让消费者安心购物。
它拥有独立检测实验室，还与华测、北京中认等多家有资质的实验室达成战略合作，主要针对食品常见问题进行抽检并提高准入门槛。
例如，水果生鲜重点检测农药残留，禽畜肉及水产品着重检测兽药残留。肉制品常存在掺假现象，如用鸭肉、马肉冒充牛肉，因此会多做一些源性检测，防止“挂牛头卖鸭肉”的情况发生。
当然对于非法添加，如违法添加甲醛和吊白块等，也会进行额外抽检，通过实验室检测为产品质量把好第一道关，践行“让消费者放心购买高品质产品”的宣传口号。不得不说，京东超市能在市场监管抽检基础上再次抽检，确实为改善食品安全出了一份力，值得肯定，也确实有消费者愿意为此买单。
不过需要注意的是，食品安全抽检数据并不能完全反映食品安全状况。食品安全抽检制度是我国目前控制食品安全的主要手段，虽能说明一些问题，但存在局限性。
首先是滞后性，抽检往往在产品销售一段时间后才进行，在抽检不合格期间，很可能已有大量问题产品流入市场，损害消费者健康和合法权益。其次是抽检项目的局限性，商家的违规手段层出不穷，检测手段逐渐难以应对。
国标公布的检测方法大多已沿用十几年，很多违法添加行为通过现有检测手段根本无法检测出来。比如此前的泰香米事件，厂家违法使用大米香精让普通大米冒充泰国香米，由于缺乏检测方法，根本检测不出来。
再如去年的油罐车混装事件，一辆油罐车可能此前运送过多种物质，导致难以针对某种杂质开展有效检测。还有曾经的土坑酸菜事件，该企业的土坑酸菜产品在国内销售了十几年，历经无数次检测都未发现问题，因为抽检人员根本想不到要针对“用脚在土坑里踩酸菜”这一情况设置抽检项目。
上述这些问题，仅靠检测手段难以发现，但市场监管人员若能加强实地飞行检查，其实很容易就能发现。若未来要进一步提升食品安全水平，在监管方面确实应加大飞行检查和线下实地巡查力度。
但从目前全国的检测数据来看，我国的食品安全还是值得信赖的。随着消费者对食品安全和产品品质的关注度不断提高，会有越来越多的企业为食品安全付出努力。
食品安全问题是全球性难题，涉及监管力度、经济基础、文化教育等多个方面，绝非一朝一夕就能解决。虽然当前我国食品安全制度存在一定问题，但随着监管力度持续加强，以及全民参与共治，食品安全状况定会越来越好。
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