作者：小编 日期：2025-03-22 03:22:15 点击数：
八方美味，点“食”成金；名厨荟萃，大显身手。12月27日，2024昆山跨年迎新美食消费嘉年华暨长三角餐饮食材展在昆山花桥国际博览中心开幕，云集近百家企业。展会还特邀头部餐饮企业、平台企业社区团购、直播达人及供应链企业等上万名专业观众参加，通过“展”“会”“赛”“秀”“奖”多种形式结合，为长三角餐饮食材行业打造一个产业赋能、产销对接、展示交易、投资洽谈、文化交流的平台。
在昆山花桥国际博览中心A馆的“惠聚鹿城 乐享美食”2024昆山跨年迎新美食消费嘉年华集市上，72家展销品牌分布在苏州品牌美食市集、昆山美食市集、“宝岛又一村”等展区，推出时令美食、高端美食、两岸特色小吃、地产优质农产品、对口帮扶地区产品等多个品类，并以专属优惠，营造促消费氛围，激发岁末餐饮消费活力。
本届展会采用“自由采购+集中选品”方式呈现。当天，除举行两场“长三角TOP全渠道选品会”外，观众还可以自由采购肉类、禽类、水产、果蔬、米面、速食、火锅及调味品及相关设备等500余种产品。
集市上，最引人注目的莫过于带有鲜明区域及地标特色的产品。采芝斋家庭装杏仁酥、王四酒家的冬酿酒、乌豚邦黑猪小馆大肉包等一批苏氏美食让观众品尝最为地道的江南风味；春和东坡星厨私房菜、昆宾大包、波力休闲食品、地产有机大米、万三蹄、正仪青团等“昆味”美食同样引人驻足；新疆大枣、葡萄干、核桃等各类坚果，以及酱菜、红薯粉丝等沭阳优质农产品组团亮相，带来从田园到餐桌的味道；大肠包小肠、台湾泡菜臭豆腐、台湾蚵仔煎、阿里山烤肉等台湾美食，则用实力俘获了无数食客的味蕾。
“去年我们带来的烤馕特别受欢迎，这次我们又带来了阿图什的无花果、杏干、核桃等，还有这个名叫恐龙蛋的水果，让长三角消费者品尝正宗的新疆风味。”乌鲁木齐天地人和电子商务有限公司副总经理张方旭说。
在美食市集旁边，长三角茶叶博览会同步进行。这场汇聚茶叶精品、展示茶艺文化、促进产业交流的盛会，吸引了广大茶文化爱好者、行业专家和企业代表前来参观交流。在B馆进行的长三角餐饮食材展览会则吸引了来自全国的优秀食材供应商，产品涵盖了水产海鲜、肉禽、火锅、餐饮调味料、速冻调理食品、名特优农产品、食材加工与包装等多个种类。
开幕式当天，由中国饭店协会主办的2024中国餐饮青年厨师创新大赛火热开赛，来自全国各地的近千名青年厨师展开激烈角逐，通过以赛促学、以赛促练，激发餐饮服务品质提升的内生动能，推动餐饮行业持续健康发展。大赛所用食材全部由参展企业提供，参赛者通过指定的食材进行餐品创新挑战，并接受专业评委从烹饪娴熟度、口感美味度、餐品健康搭配度、技术创新度、摆盘美观度等多个维度的考核评比。
细腻的刀工技法、精准的火候控制、巧妙的食材搭配、高超的烹饪手艺，现场每一份参赛作品无不灌注了厨师的心血，也尽显各地餐饮文化的精髓。洪任劼专程从浙江湖州前来参加比赛，这次他带来的作品名为“金丝凤缕”“玫颂鱼锦 ”，均以鱼、蟹为原料。他说：“目前我还在学校学习，这次有幸参与如此高规格的比赛，对我今后的职业发展是一次特别有意义的经历。”
开幕式当天，“餐饮行业2025逆向盈利”专题交流会举行。江苏省首届营养配餐职业技能竞赛28日接力开赛，乡村产业振兴高质量发展大会和由江苏省渔业协会牵头组织的长三角渔业产业高质量发展大会同时开幕，助力更多高品质餐饮品牌可盈利、可复制、可落地，为各地县域政府及企业提供招商推介和宣传舞台，共同寻找行业的新增长点与突破口。
“我们邀请了十几个农业协会、上百家企业，在大会上进行产销对接，促进优质食材与餐饮企业结合，带动餐饮行业上下游全链条发展。昆山具有深厚的食品产业积淀，地缘位置优越，希望来自全国各地乃至世界各地的优质农产品通过昆山，进一步推广到长三角地区餐饮市场。”本次展会的承办单位之一、苏州市节庆会展集团有限公司董事长章瑾说。（苏报融媒记者 占长孙 通讯员 肖旻泰/文 徐鹤千/摄）
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